苦荞是什么植物

荞是一种谷物植物，也称为莜麦，属于禾本科植物，与普通的小麦、大麦、玉米等不同。苦荞富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，有助于降低血糖、血脂和血压，具有良好的保健作用。