苦荞是什么植物

荞是一种草本植物，属于禾本科，又称为黑苦荞、黑麦荞、苦麦荞等。它是一种传统的粮食作物，主要生长在欧洲和亚(yà)洲(zhōu)的寒带地区。苦荞的籽粒富含蛋白质、脂肪、淀粉和多种维生素、矿物质等营养成分，可以用来制作面粉、饼干、面包等食品。此外，苦荞还具有多种保健功效，如降血糖、降血脂、抗氧化等。