英山云雾茶是什么工艺

山云雾茶是一种采用手工制作的传统工艺茶。它是在中国湖南省英山县的高海拔山区中种植并采摘的，然后经过适当的发酵、揉捻、烘焙等工艺制作而成的。这种茶叶外形瘦长，色泽翠绿，香气清香高雅，口感鲜爽甘醇，是中国茶文化中的珍品之一。