英山云雾茶的制茶工艺有哪些

山云雾茶的制茶工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择嫩叶，通常在清晨或傍晚采摘，保证茶叶的新鲜度和品质。
2. 晾凋：将采摘的茶叶在通风良好的地方晾凋，使其失去部分水分，软化茶叶。
3. 揉捻：将晾凋后的茶叶放在揉捻机中进行揉捻，使茶叶变形，释放出茶汁。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放在发酵房中进行发酵，根据需要控制时间和温度，使茶叶发酵到适当程度。
5. 烘焙：将发酵后的茶叶放在烘焙机中进行烘焙，去除茶叶中的水分，使茶叶干燥。
6. 分级：根据茶叶的大小、形状和质量等级进行分级，保证茶叶品质的稳定性和一致性。
7. 包装：将分级好的茶叶按照规格和要求进行包装，保证茶叶的新鲜度和品质。