茶为什么不能久泡

叶中含有大量的鞣酸和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等物质，如果茶叶长时间浸泡，这些物质会被释放出来，导致茶汤变得苦涩，口感变差。此外，长时间浸泡还会使茶叶中的有效成分流失，影响其保健功效。因此，一般建议茶叶浸泡时间不超过3-5分钟。