茶为什么不能用开水泡

叶中含有许多有益成分，如茶多酚、儿茶素等，这些成分对人(rén)体(tǐ)有很好的保健作用。但是，茶叶中也含有一些挥发性成分，如香气和芳香油，这些成分容易因热而挥发。如果用开水泡茶，水温太高容易破坏茶叶中的有益成分和香气，影响茶汤的口感和香味。因此，泡茶时最好使用温度适宜的水，这样可以更好地保留茶叶中的(de)成(chéng)分(fèn)和香气。