茶为什么会涩嘴

叶中含有一种叫做单宁酸的物质，这种物质会和唾液中的蛋白质结合，形成一种沉淀物，导致口感涩。此外，茶叶的品种、制作工艺、水质等因素也会影响茶叶的涩口感。