叶含有一定量的鞣酸和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等物质，如果泡茶时间过长或者水温过高，这些物质会被释放出来，导致茶汤变酸。此外，如果茶叶保存不当或者是过期的茶叶，也可能会导致茶汤变酸。
茶为什么会酸
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