茶为什么有油膜

叶中含有挥发性油脂，这些油脂会在水面上形成一层油膜。此外，茶叶中也含有一些表面活性剂，如茶多酚，也可以使油脂在水面上形成油膜。这种油膜在品尝茶时会影响口感，因此一些茶叶制造商会采取措施去除油膜。