茶为什么要煮着喝

叶中含有大量的茶多酚等成分，而这些成分需要通过热水浸泡或煮沸才能被充分释放出来。热水可以使茶叶中的有机物质和香气成分迅速溶解，同时也能去除茶叶中的杂质和异味，使茶汤口感更加清爽和醇厚。此外，煮茶的过程可以使茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)和茶碱等成分释放出来，有助于提高茶叶的功效。因此，煮着喝茶是最好的饮用方式。