茶为什么越久越好

叶在存放过程中会不断发生化学变化，其中一些化学成分会逐渐分解或氧化，同时也会逐渐失去其香气和味道。但是，如果存放得当，一些茶叶的味道和香气会随着时间的推移而变得更加复杂和深刻，达到更加理想的口感和香气。这是因为茶叶中的一些化学成分会在时间的推移中逐渐转化为更加复杂和深刻的化合物，从而提高茶叶的口感和香气。此外，茶叶的质量和保存条件也会影响茶叶的品质和口感。