一、茶什么是做青
青，又称为揉捻，是制作茶叶的重要工序之一。在制作绿茶、乌龙茶和黑茶等茶类中都有做青这个工序。做青的目的是将采摘的鲜叶经过揉捻处理，使茶叶中的细胞液体充分挤出，促进茶叶中的化学反应，从而形成茶叶的特有香气和口感。
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