茶发酵

发酵是指将茶叶在特定条件下进行微生物发酵，以改变茶叶的味道、香气和营养成分。常见的茶发酵包括普洱茶、黑茶、乌龙茶等。发酵过程中微生物会分解茶叶中的有机物质，产生出特殊的香气和味道。不同种类的茶叶发酵程度不同，也会影响口感和营养成分。