茶发酵是什么意思

发酵是指将新鲜采摘的茶叶经过加工处理后,通过微生物的作用,使茶叶内部的化学成分发生变化,产生新的香味和口感,从而使茶叶具有更好的品质和口感。茶发酵的过程也被称为“发酵”、“发酵加工”或“后发酵”。