茶发酵是什么意思

发酵是指将茶叶经过特定的处理方法，使其内部的化学成分发生变化，从而产生独特的香气和味道。这个过程也被称为“发酵”或“发酵处理”。不同种类的茶叶会经过不同程度的发酵过程，如绿茶一般不经过发酵，而红茶则需要完全发酵。