茶发酵是什么意思

发酵是指将茶叶进行微生物发酵处理，使其产生特殊的香味、色泽和口感。这是制作某些类型的茶，如黑茶、普洱茶和乌龙茶等的必要步骤。茶发酵的过程通常需要控制温度、湿度和时间等因素，以达到理想的发酵效果。