茶发酵是什么意思

发酵是指将茶叶经过一定的时间和条件，使其内部的物质发生化学反应和微生物作用，产生特定的香气和口感，从而使茶叶得到改良和提升。常见的发酵茶包括黑茶、普洱茶、乌龙茶等。