一、茶发酵通过什么菌
发酵是通过茶菌进行的，也称为“茶真菌”或“茶霉菌”，其学名为Aspergillus niger。这种菌类可以分解茶叶中的有机物质，促进茶叶的发酵和氧化，从而产生茶叶的独特香味和口感。
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