茶发酵

发酵是指将茶叶经过一定的处理后，利用微生物的作用使其发生化学反应，从而产生特殊的香气和味道。常见的茶类中，如黑茶、普洱茶、乌龙茶、红茶等都是通过发酵来制作的。