茶叶不杀青什么意思

叶不杀青是指在制作过程中不进行杀青处理，即不让茶叶经过高温烘焙或蒸烤等加工处理，而是直接晾晒或烘干。这种制作方法主要用于一些绿茶、白茶、黄茶等茶类的制作，以保留茶叶原有的色香味特性。但是，不杀青的茶叶容易变质，保存时间较短，需要注意保存方式和时间。