茶叶不杀青什么意思

叶不杀青是指在制茶过程中不进行杀青步骤，即将采摘的鲜叶直接晒干或烘干而成的茶叶。这种制茶方法多见于一些传统的手工制茶工艺中，因为不杀青可以保留茶叶原本的香气和色泽，但也会影响茶叶的口感和保质期。