茶叶中含有多少种化学成分

叶中含有数百种化学成分，其中包括多种酚类化合物、生物碱、氨基酸、香气物质、矿物质、维生素等。其中最重要的化学成分是茶多酚，包括儿茶素、表儿茶素、儿茶素三聚体等多种类型。