叶中含有超过500种化学成分，包括多酚类化合物、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、有机酸、香气物质等。其中，茶多酚是茶叶中最主要的(de)成(chéng)分(fèn)之一，具有抗氧化、抗癌、降血脂等多种保健功效。
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