茶叶中有什么特殊活性物质

叶中含有多种特殊活性物质，包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、茶氨酸、茶黄素、茶红素、茶籽油、氨基酸、维生素等。这些物质具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂、降血压、抗肿瘤等多种保健功效。其中茶多酚是茶叶中最主要的活性成分，具有很强的抗氧化作用，可以预防心血管疾病、癌症等多种疾病。