茶叶中的主要化学成分有哪些

叶中的主要化学成分包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。其中茶多酚是茶叶的主要成分，包括儿茶素、表儿茶素、黄酮类化合物等。这些化学成分赋予了茶叶其独特的口感、香气和保健功效。