茶叶中的化学成分

叶中含有许多化学成分，主要包括咖啡碱、茶多酚、氨基酸、香气成分、维生素等。其中，茶多酚是茶叶中的主要成分，包括儿茶素、表儿茶素、黄嘌呤酸、咖啡酸等多种化合物。这些化学成分对人(rén)体(tǐ)有多种保健作用，如抗氧化、降血脂、抗肿瘤等。