茶叶中的茶碱是什么

叶中的茶碱是一种生物碱，化学名为嘌呤-3,7-二甲酸二甲基黄嘌呤。它是一种天然的苦味物质，主要存在于茶叶、咖啡、可可等食品中。茶碱具有兴奋神经系统和提高心率的作用，同时也具有利尿、降压、扩张血管等作用。在适量的情况下，茶碱有益健康，但过量摄入会导致神经系统兴奋过度、心率过快等不良反应。