叶中的茶碱是一种天然生物碱，化学名为嘌呤-3,7-二酮基乙胺。它是一种弱碱性物质，具有兴奋神经和心血管系统的作用，能够提高人(rén)体(tǐ)的代谢率和脂肪分解速度，使人产生兴奋、清醒、提神等感觉。茶叶中的茶碱含量因茶叶种类、生长环境、加工工艺等因素而异。一般来说，绿茶中的茶碱含量较低，而红茶和乌龙茶中的茶碱含量较高。
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