叶中的主要成分包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等。其中，茶多酚是茶叶的主要活性成分，包括儿茶素、儿茶素三酯、茶黄素等多种化合物。咖(kā)啡(fēi)因(yīn)是茶叶中的一种生物碱，具有兴奋神经、提神醒脑的作用。氨基酸是茶叶中的重要营养成分，包括茶氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等。脂肪酸则是茶叶中的一种重要脂质成分，包括油酸、亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸。维生素和矿物质则是茶叶中的微量元素，包括维生素C、E、K等，以及钾、镁、锰等矿物质。
茶叶中的(de)成(chéng)分(fèn)
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