茶叶为什么不下沉

叶本身有一定的浮力，同时茶叶叶片表面有微小的毛细孔和细小的气泡，这些都会使茶叶浮在水面上，不容易下沉。此外，一些茶叶还含有挥发性成分，这些成分会在热水中释放出来，形成气泡，也会使茶叶浮在水面上。