茶叶为什么不能久泡

叶久泡会导致茶汤变苦，因为茶叶中的茶多酚等物质会随着时间的推移逐渐被释放出来，过多的鞣酸和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等物质会使茶汤变得苦涩，口感变差，影响茶的品质。另外，长时间的泡制也会导致茶叶中的营养成分流失，影响其保健效果。因此，茶叶泡制时间一般不宜超过3-5分钟。