茶叶为什么会变黄

叶变黄可能是因为氧化作用导致的。茶叶中的酶类和多酚类化合物在空气中接触氧气，会发生氧化反应，导致茶叶颜色变黄。此外，茶叶在储存过程中如果受到阳光直射或者潮湿环境的影响，也会导致茶叶变黄。