茶叶为什么发涩合集

叶中含有一种叫做单宁酸的化合物，它是茶叶的天然成分，具有收敛作用，可以减少口腔和消化系统的分泌物，形成一种涩感。如果茶叶泡的时间太长，或者水温太高，单宁酸就会释放得更多，茶汤就会更涩。另外，不同种类的茶叶单宁酸的含量也不同，有些茶叶天然的涩感就比较重。