茶叶为什么是苦的

叶含有一些苦味物质，如茶多酚和儿茶素等，这些物质会在水中释放出来，导致茶水味苦。此外，若是泡的时间过长、水温过高或是茶叶质量不好也会导致茶水苦涩。