茶叶为什么是苦的味道

叶中含有一种叫做茶多酚的化合物，这种化合物具有苦味。此外，茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)也会对茶叶的苦味产生影响。不同种类的茶叶，由于含有不同的化合物和成分，其苦味程度也会有所不同。