茶叶为什么有点苦有点涩

叶中含有多种化学物质，其中包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸等。这些物质会赋予茶叶苦涩的口感。同时，苦涩程度也会受到茶叶品种、采摘时间、制作工艺等因素的影响。有些人也会将苦涩的茶叶视为茶的特色之一。