茶叶为什么泡着会变红

叶泡出来的颜色主要是因为茶叶中的色素和鞣质溶解在水中的结果。其中，茶叶中的花青素和类黄酮等化合物会在水中发生氧化反应，形成红色的茶色素，从而使茶水变红。此外，不同种类的茶叶，由于含有不同的(de)成(chéng)分(fèn)，泡出来的颜色也会有所不同。