茶叶为什么涩口

叶中含有一种叫做茶多酚的物质，它是造成茶涩口的主要原因。茶多酚具有收敛作用，会收缩口腔黏膜，使口感变得涩。此外，若是用过热水泡茶或泡的时间过长，茶叶中的茶多酚会释放得更多，导致涩口更加明显。