茶叶为什么要醒茶

叶需要醒茶是因为在制作过程中，茶叶中的水分被蒸发掉了，茶叶内部的香气和味道也被锁住了。醒茶的目的是让茶叶恢复自然状态，让茶叶内部的香气和味道重新散发出来。这样可以提高茶叶的品质和口感。同时，醒茶还可以去除茶叶中的杂味和异味，使茶叶更加纯净。