茶叶为什么越泡越黄

能是因为茶叶中的色素和鞣酸等物质在长时间泡制后逐渐被释放出来，导致茶汤颜色加深。此外，茶叶的品种、产地、采摘时间等因素也会影响茶汤的颜色变化。