茶叶为什么那么苦

叶中含有一些苦味物质，如茶多酚和儿茶素等，这些物质会在热水中溶解并释放出苦味。此外，不同种类的茶叶也有不同的苦味程度，如绿茶相对比较苦涩，而红茶则相对较甜。若想降低茶叶的苦味，可以尝试控制浸泡时间和水温，或者选择口感较为温和的茶叶品种。