茶叶为什么那么香

叶之所以香，主要是因为茶叶中含有丰富的挥发性香气物质，如茶多酚、芳香族化合物等。当茶叶被沸水浸泡时，这些香气物质会随着水蒸气散发出来，形成茶香。此外，不同品种的茶叶也会因为其生长环境、加工工艺等因素而产生不同的香气。