茶叶什么影响苦涩味

叶的苦涩味主要受以下因素影响：
1. 茶叶的品种和品质：不同品种和品质的茶叶含有的化学成分不同，从而影响其苦涩味的程度。
2. 茶叶的采摘时间：一般来说，春季采摘的茶叶比夏季采摘的茶叶更嫩，苦涩味会相对较低。
3. 茶叶的加工工艺：茶叶的加工工艺也会影响其苦涩味的程度。例如，发酵程度高的黑茶和普洱茶通常会有较强的苦涩味。
4. 泡茶的时间和水温：泡茶的时间和水温不当，也会导致茶叶苦涩味过重。一般来说，泡茶的时间不宜过长，水温也不宜过高。