茶叶做青什么意思

叶做青是指将新鲜采摘的茶叶经过揉捻、杀青等加工工艺后，使茶叶颜色变为青绿色的过程。这一过程是制作绿茶、黄茶、白茶等不发酵茶类的必要步骤。