茶叶内含物质

叶中含有多种物质，包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。其中，茶多酚是茶叶的主要成分，包括儿茶素、咖啡酸、黄酮类、花青素等。这些物质具有抗氧化、抗菌、降血压、降血脂等多种生理活性作用。