茶叶发苦是怎么回事

叶发苦可能是由于以下原因：
1. 泡茶时间过长：过长的泡茶时间会导致茶叶中的苦味成分被释放出来，使茶叶变得苦涩。
2. 泡茶温度过高：过高的泡茶温度会破坏茶叶中的芳香物质，同时也会使苦味成分释放出来。
3. 茶叶不新鲜：老化的茶叶会因为内部化学反应而产生苦味。
4. 茶叶品质不佳：劣质或者不合适的茶叶会导致茶叶发苦。
5. 茶具不洁净：未清洗干净的茶具会影响茶叶的口感，使其变得苦涩。
因此，为了避免茶叶发苦，需要注意泡茶时间、泡茶温度、茶叶的新鲜度和品质，以及茶具的清洁和卫生。