茶叶发酵度

叶的发酵度是指茶叶在制作过程中经过发酵处理的程度。不同种类的茶叶发酵度不同，一般分为未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三个等级。未发酵茶叶如绿茶，发酵度低；半发酵茶叶如乌龙茶，发酵度适中；全发酵茶叶如红茶，发酵度高。发酵度的控制是影响茶叶品质的重要因素之一。