茶叶发酵度

叶的发酵度是指茶叶在制作过程中发生的氧化程度，一般用颜色和香气来判断。茶叶的发酵度分为未发酵、轻度发酵、中度发酵和重度发酵四个等级。未发酵的茶叶为绿茶，轻度发酵的茶叶为黄茶，中度发酵的茶叶为乌龙茶和红茶，重度发酵的茶叶为黑茶。