茶叶发酵度

叶的发酵度是指茶叶经过加工后的发酵程度，通常用颜色和香气判断。茶叶的发酵度可以分为未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三种类型。未发酵茶指的是绿茶，它的发酵度为0；半发酵茶指的是乌龙茶，它的发酵度在20%~80%之间；全发酵茶指的是红茶和黑茶，它们的发酵度均在80%以上。