茶叶发酵度

叶的发酵度是指茶叶在加工过程中受到的氧化程度，一般用颜色和香气来表示。不同种类的茶叶发酵度不同，例如绿茶几乎不发酵，乌龙茶发酵程度较轻，红茶发酵程度较重。茶叶的发酵度还会影响茶叶的口感和营养成分，一般来说，发酵程度较轻的茶叶口感清爽，营养成分较多，而发酵程度较重的茶叶口感浓郁，茶多酚含量较高。